На сегодняшний день на предприятиях общественного питания (кафе, ресторанах, базах отдыхах, санаториях, столовых, бистро и т.д) плиты электрические являются неотъемлемой частью функционирования предприятий.

Печи обеспечивают тепловую обработку продуктов питания разного вида: варят первые и вторые блюда, жарят, запекают, тушат, делают заготовки для салатов, закусок и т.д.

Они обеспечивают бесперебойную работу горячего цеха.

Преимущества электрических плит:

- они изготавливаются из нержавеющей стали, что обеспечивает долговечность оборудования;

- намного экологичнее, нежели газовое оборудование;

- рассчитаны на длительную и бесперебойную работу;

- легко поддаются чистке;

- чугунные конфорки выдерживают тяжелый вес столового инвентаря;

- не требуют особой системы подключения;

- уменьшение вероятности пожара, так как отсутствует открытый огонь;

- имеют «холодные» двери духовки и т.д.

Правильная эксплуатация электрических плит:

- протирание плиты необходимо проводить ежедневно, предварительно отключив от питания и охладив;

- разрешается мытье плит мыльным раствором;

- перед эксплуатацией плиту необходимо осушить;

- нельзя использовать при мытье плиты металлические губки, щетки и т.д.

- не чаще раза в год проводить технический осмотр печи.